Muffins de Chocolate con Relleno de Frambuesa

Los muffins de chocolate con relleno de frambuesa son una verdadera delicia para el paladar. Estos muffins combinan la intensidad del chocolate con el sabor fresco y ligeramente ácido de las frambuesas, creando una experiencia única para los amantes del chocolate. Son perfectos para compartir con amigos, disfrutar durante una tarde de descanso o sorprender a la familia con un delicioso postre casero.

Lo mejor de esta receta es que es fácil de preparar y no requiere habilidades especiales de repostería. Síguenos en esta guía paso a paso para preparar estos esponjosos muffins que están rellenos de una exquisita compota de frambuesa. Cada mordisco te transportará a un delicioso equilibrio entre el dulce sabor del chocolate y el frescor ácido de la fruta.

Ingredientes

Para la Masa de los Muffins:

• 200 g de harina de trigo

• 50 g de cacao en polvo sin azúcar

• 150 g de azúcar moreno

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 120 ml de aceite vegetal (preferiblemente aceite de girasol)

• 2 huevos grandes

• 150 ml de leche

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 100 g de chocolate negro troceado

Para el Relleno de Frambuesa:

• 150 g de frambuesas frescas o congeladas

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de jugo de limón

Para la Decoración (opcional):

• Azúcar glas para espolvorear

• Frambuesas frescas

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el Relleno de Frambuesa

Paso 1: Cocinar las Frambuesas

En una cacerola pequeña, coloca las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las frambuesas se ablanden y suelten su jugo, formando una compota. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.

Paso 2: Dejar Enfriar

Retira la compota de frambuesa del fuego y déjala enfriar mientras preparas la masa de los muffins. Es importante que el relleno no esté caliente al momento de utilizarlo para evitar que se mezcle demasiado con la masa.

2. Preparar la Masa de los Muffins

Paso 3: Precalentar el Horno

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca los moldes de papel para muffins en un molde de muffins de 12 cavidades.

Paso 4: Mezclar los Ingredientes Secos

En un bol grande, tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén integrados de manera uniforme.

Paso 5: Mezclar los Ingredientes Líquidos

En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Luego, agrega el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Paso 6: Combinar los Ingredientes Secos y Líquidos

Vierte la mezcla de ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Es importante no sobrebatir la masa; mezcla solo hasta que no queden restos visibles de harina.

Paso 7: Añadir el Chocolate Troceado

Incorpora los trozos de chocolate negro a la masa y mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme. Esto le dará a los muffins un toque extra de sabor a chocolate.

3. Montar y Hornear los Muffins

Paso 8: Rellenar los Moldes

Con la ayuda de una cuchara, llena cada molde de muffin hasta la mitad. Luego, agrega una cucharadita del relleno de frambuesa en el centro de cada uno. Finalmente, cubre con un poco más de masa hasta llenar las 3/4 partes de cada cavidad del molde.

Paso 9: Hornear los Muffins

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el borde del muffin, este salga limpio. Recuerda que en el centro encontrarás el relleno de frambuesa, por lo que el palillo podría salir un poco húmedo.

Paso 10: Dejar Enfriar

Retira los muffins del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

4. Decorar y Servir

Paso 11: Decorar los Muffins (opcional)

Una vez que los muffins estén fríos, puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas para darles un toque extra de dulzura. También puedes colocar una frambuesa fresca sobre cada muffin para una presentación más atractiva.

Consejos para los Mejores Muffins de Chocolate con Relleno de Frambuesa

• No sobrebatas la masa: Para evitar que los muffins queden densos, mezcla la masa solo hasta que los ingredientes estén incorporados.

• Utiliza frambuesas frescas o congeladas: Si utilizas frambuesas congeladas, no es necesario descongelarlas antes de cocinarlas, pero puede que necesites cocinarlas un par de minutos más para que suelten todo su jugo.

• Añade un toque crujiente: Si quieres darle un toque crujiente a los muffins, puedes agregar algunas nueces picadas a la masa junto con el chocolate troceado.

Variaciones de la Receta

• Muffins con Frutas Mixtas: Si te gustan los sabores variados, puedes mezclar diferentes tipos de bayas como moras, arándanos o fresas para el relleno.

• Sin Lácteos: Puedes sustituir la leche por una alternativa vegetal, como leche de almendra o leche de avena, para una versión sin lácteos.

• Relleno de Mermelada: Si prefieres una textura más suave, puedes sustituir la compota de frambuesa por mermelada de frambuesa o fresa.

Cómo Conservar los Muffins

Para mantener los muffins frescos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si quieres conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos durante un mes. Simplemente déjalos descongelar a temperatura ambiente antes de servir.

Disfruta de Tus Muffins Caseros

Estos muffins de chocolate con relleno de frambuesa son ideales para cualquier ocasión. La combinación de sabores es realmente irresistible: el chocolate profundo y cremoso combinado con la frescura de la frambuesa crea una explosión de sabores que deleitará a cualquiera. ¡Esperamos que disfrutes mucho esta receta y que puedas compartirla con tus seres queridos!